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Los Lagares
La modernidad ha traído
consigo nuevas técnicas de prensado de la uva, pero antiguamente no era raro
que todas las familias tuvieran su lagar.
Gran parte de ellos ya
no se usan pero todavía hay quien prefiere los métodos tradicionales.
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La Vendimia
. Se acaba el
verano y llega el momento de recoger la cosecha de uva. Las familias se
dirigen al paraje llamado Las Viñas, que como su nombre indica, alberga
la gran mayoría de las cepas de Villadepera.
Aunque el plástico
ya ha llegado a todas partes, los cestos de mimbre todavía son utilizados
por los vendimiadores.
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El Lagar de
Pepe
El Lagar de Pepe en
el barrio de las Escabadas es una muestra de los viejos lagares de Viga y
Huso.
Es una construcción de planta rectangular y una sola altura con cubierta a doble
vertiente. Situado a la entrada del
barrio de las Escabadas, ha sido arreglado recientemente en el marco del
Proyecto Life "Arribes del Duero", dependiente de la Consejería
de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Junta de Castilla y
León,
Entiende como funciona el
lagar por medio de estas fotos y dibujos.
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Las uvas se
descargan por la ventana, se pisan un poco y se meten en el cincho.
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Se pisan de
nuevo.
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Se engrasa el
eje de la piedra con manteca.
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Se coloca la
pieza de madera que encaja con el cincho.
Encima de ella
se colocan maderas, sobre las que presionará la viga.
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La cesta de
mimbre hace de colador.
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El mosto se saca
con cubos del depósito excavado en la piedra.
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Cuando deja de salir mosto se repite el proceso, tantas veces como se estime necesario.
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Mientras se
colocan las uvas dentro del cincho, la viga permanece en reposo, apoyada
en el martinete.
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Girando el huso
se levanta la piedra. Así la viga baja del lado contrario, donde se
bloquea con unos calzos de madera.
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La piedra baja
por gravedad, actuando la viga como una gran palanca, presionando las
uvas.
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| Existen más lagares en el
pueblo, la mayoría están en el interior de las casas. Algunos son de
viga y otros, como el de Barrelaperal, son de prensa. |
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Lagar de Barrelaperal |
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